+f(png)/image.png)
Trendspotting: Slow Food
Trendspotting: Slow Food
“In the past 50 years food has lost its value. This has to change.”
Slow Food is letterlijk een reactie op Fast Food. Ruim twintig jaar geleden protesteerde de Italiaanse Carlo Petrini tegen een vestiging van een fastfood keten in het centrum van Rome. Hij was tégen de ‘macdonaldisering’ van de samenleving en vóór smaakopvoeding van het publiek ‘want dat is de beste verdediging tegen slechte kwaliteit, bedrog en standaardisering’. Simpel gezegd: je hebt het recht om te weten wat je eet en dat eten moet lekker zijn.
Inmiddels is Slow Food uitgegroeid tot een wereldwijde beweging die zich niet alleen inzet voor bewust eten, maar ook voor bewust produceren van voedsel. Het gaat niet uitsluitend om het genieten van eten, maar het gaat vooral ook over het ontwikkelen van een bewuste en verantwoordelijke houding tegenover voedsel. De internationale Slow Food Beweging is meer en meer een politieke en economische beweging geworden waarin de wereldwijde voedselproblematiek een vast agendapunt is op internationale bijeenkomsten.
In Turijn is elke twee jaar wordt de Salone del Gusto, een culinaire beurs door de Slow Food Beweging georganiseerd. Hier draait het om de kernwaarden van Slow Food: lekker, puur en eerlijk. Maar op de beurs gaat het om meer dan lekker eten.
Presentator Marike Jager geniet niet alleen van het heerlijke eten en drinken dat haar aangeboden wordt, maar ze ontmoet ook o.a. de oprichter van Slow Food Carlo Petrini, de Chileense econoom Manfred Max-Neef die de werkelijke menselijke behoeften in kaart heeft gebracht, de Amerikaanse investeerder Woody Tasch die in navolging van Slow Food het begrip Slow Money heeft geïntroduceerd en de Indiase milieuactiviste Vandana Shiva die al jaren strijd tegen de globalisering.
Verder aandacht voor locaal producerende boeren en ambachtlieden waaronder de appel- en perenstroopmakers in Limburg. Want waarom zou je het van ver halen als het lokaal geproduceerd kan worden?
NB: Trendspotting Slow Food is de laatste aflevering van het internationale cultuurprogramma van de VPRO. Trendspotting berichtte de afgelopen drie jaar over onder meer SXSW in Austin, de Games Developers Conference in San Francisco, modeweken in Parijs en Londen, de Salone del Mobile in Milaan, het Gouden Roos Festival in Luzern.
Presentatie: Marike Jager
Eindredactie: Gabrielle Provaas
Regie: Alexander Oey, Rob Schröder
Montage: Christine Houbiers
Research: Karen Al
Uitzending: zondag 28 november, VPRO, Nederland 2, 23:00 uur
…and i’m feeling good!
Dat was de passende uitsmijter van het programma over de 2-jaarlijkse Slow Food ‘manifestatie’ in Italie.
Ik houd van lekker eten, ook van goed voedsel, dus biologisch en kleinschalig. Dat past allemaal bij mijn wereldbeeld. Deze documentaire voegde er gelukkig en terecht aan toe dat ons voedsel
dient te gaan over Geluk!
En jullie hebben me met deze uitzending heel gelukkig gemaakt. dus dankdankdankdank!
Want: ik weet wel dat er van alles gaande is in de wereld aan goede initiatieven, aan samenwerking met elkaar en de aarde.
Ik weet wel dat er veel meer gaande is dan ‘ze’ ons vertellen.
Ik weet ook dat als ik goed zoek er van alles over te weten kom, dus doe ik dat ook regelmatig.
Maar het is zooooo heeeeeerlijk om dit eens op een zondagavond, in geur en kleur, kant en klaar, smakelijk en van alle aspecten en overwegingen
voorzien, opgediend te krijgen. Compleet, met commentaar, mensen uit de hele wereld die hier voor gaan, in geloven, zoveel weten, weten wat ze doen en willen, that made me feeeeeel good! Geheel voldaan ga ik de nacht in.
Vervuld van dankbaarheid dat er zoveel mensen zijn die dit doen.
Dank voor jullie blik in de keuken van deze zoete revolutie.
Ineke Verdoner - Heart InCompany
erg mooie aflevering, waarom de laatste? zijn nog genoeg trends te spotten niet?
Zeer positieve documentaire, spread the word in the world! keep on going!
mooie informatieve documentaire, echt vpro om dit fenomeen onder de aandacht te brengen.(Met dank ook aan Marike !) Goede voornemens voor 2011 ?
bewuster leven door bewuster te eten en lid worden van slow food !
Beste redactie,
Ook ik heb met plezier gekeken naar deze uitzending. De reden dat ik mail is dat ik jullie opmerkzaam wil maken op een boek over de Langhe, de streek ten zuiden van Turijn waar Petrini woont en dat in al zijn aspecten Slow Food uitademt. Onder de websitelink treffen jullie algemene informatie hierover. Indien jullie meer willen weten, hoor ik dat graag. Met vriendelijke groet, karin
p.s. dit hoeft als reactie geplaatst te worden, maar is voor de redactie bedoeld. Dit leek me de snelste manier jullie te bereiken. Ik hoop dat dat lukt.
Fantastische reportage, met de spijker op de kop.
Het beste vond ik het bericht van ekonomi professor Manfred Max-Neef hoe hij zijn en Slow Foods waardeeringen beschreef.
Als een zwerm muggen.
Ben zelf Slow Food voorzitter in Cinvivium Slow Food i Skånenordost in Zweden.
Vele Slowgroeten uit Scandinavien
Paul Seugling
Ik sta (als jonge arme student) helemaal achter dit principe, net als biologisch eten en drinken. Mensen geven tegenwoordig nog maar een klein deel van hun inkomsten uit aan voedsel. Groot deel gaat uit naar materiaal (auto, playstation, sieraden en andere luxe).
De echte politieke oplossing zit hem toch in een economische. zie hieronder voor uitleg
Op dit moment betaal je “meer” op het moment dat je producten koopt ergens lokaal, ten opzichte van als die producten uit een grote supermarkt haalt. (uiteindelijk betaal je meer in een supermarkt maar dit zijn indirecte kosten in de vorm van natuurbelasting etc, die je bij de aanschaf van je product niet direct terug ziet.)
De (politieke) oplossing die mij goed lijkt; is als men lokaal het geld meer waarde geeft dan “niet lokaal”. Hierdoor wordt het interessant om je geld lokaal uit te geven, en wordt er meer lokaal uit gegeven, waardoor je de lokale handel en economie stimuleert, en wordt het dus ook beter om lokaal te produceren. Een gemeente kan bijvoorbeeld zijn eigen lokale munt/geld maken. je wisselt je geld in tegen je lokale munt. De producten hebben 2 prijzen; een euro-prijs een een lagere “locale-prijs” die alleen betaald kan worden met de lokale munt. De locale munten kunnen alleen lokaal uitgegeven worden. Wedden dat er lokaal meer verkocht wordt? regel; Terugwisselen kan, maar dan krijg je er minder euro’s voor terug. De winst die wordt gemaakt door de locale overheid bij het terugwisselen van de locale munt naar de Euro’s, wordt besteed aan goede doelen of aan het systeem, investeringen in lokale zaken….
Geweldig inspirerend verslag van de Slow Food Movement! Goed idee ook van Sander over het lokaal uitgeven van eigen ‘geld’ te gebruiken voor locaal geproduceerd voedsel!